多喝銀耳湯可以補充膠原蛋白嗎?!

為吸引愛美消費族群的目光，近日網路廣告頻傳，多喝銀耳湯可以補充膠原蛋白，是真的嗎?!

銀耳，又稱雪耳、白木耳，是銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體，有「蕈中之冠」的美稱。一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白、半透明、富有彈性，在古代，被視為名貴的營養滋補佳品。

許多人認為銀耳富含「膠原蛋白」，不僅能養顏美容，對於皮膚、骨骼也大有益處。銀耳屬於蔬菜類中的菇類(蕈類)，脂肪與蛋白質含量不高，卻含有豐富的多醣體；因此有不少民眾以為銀耳含大量的膠原蛋白，但實際上，膠原蛋白多存在於動物中，植物不含膠原蛋白。若是您在網路或其他媒體上看到業者廣告宣稱其產品含有銀耳成分，並宣稱有補充膠原蛋白的功效，請先看看這份電子報。

食藥署有提醒，民眾若想靠吃來補充膠原蛋白，除了魚皮、軟骨之外，應多攝取豆類、魚類等優質蛋白質，加上豐富多元的蔬菜、水果、堅果等，均衡飲食對膠原蛋白的合成更有幫助。

另，食品外包裝的標示或廣告的宣稱，應符合衛生福利部公告「食品標示宣傳廣告涉及虚偽誇大或醫療效能認定準則」的規定。消費者們對於食品廣告有疑慮時，可以參考這個公告規定，以避免買到廣告過於誇大不實之商品。

部分參考資料來源：食品藥物管理署 https://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx

撰稿者：食品藥物管理科/陳靜葳

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