銀髮好食光
為了讓大家以更簡單的方式落實每日飲食指南，衛生福利部國民健康署設計了「我的餐盤」圖像及六口訣，運用自己的拳頭及手掌心，掌握攝取份量，輕鬆達到均衡飲食。讓我們一起來了解「我的餐盤」六口訣是什麼吧！
1. 每天早晚一杯奶：每天1.5-2杯(1杯240毫升)。
2. 每餐水果拳頭大：在地當季多樣化。
3. 菜比水果多一點：當季且1/3選深色。
4. 飯跟蔬菜一樣多：至少1/3為未精製全穀雜糧之主食。
5. 豆魚蛋肉一掌心：豆>魚>蛋>肉。
6. 堅果種子一茶匙：每天1份堅果種子(1份=1湯匙=3茶匙)。
另外，長者也可以試試搭配三好一巧(吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧)飲食原則，享受好食光。
★「吃得下」：善用烹飪技巧助吞咬。
★「吃得夠」：少量多餐能吃盡量吃。
★「吃得對」：每天吃足6大類食物。
★「吃得巧」：小技巧讓餐餐更有味。
防疫期間，更要攝取足夠的營養，才能加強身體免疫力唷。除了依照「我的餐盤」6口訣、長者三好一巧飲食原則，還有幾個小撇步聰明選購，讓大家的營養更均衡。
- 聰明選購：不管是大朋友還是小朋友們，購買時試著多看看「營養成分標示」，選擇營養標示中的脂肪、鈉、糖等成分含量低的食品，並以原態食物如糙米、地瓜、深綠色蔬果且多樣化種類為優先。少糖、少油、少鹽更健康。
- 均衡搭配：六大類食物均衡吃。像是大家常會購買泡麵、調理包等食品放家裡。市售常見的即食食品成分多以精製澱粉為主，容易缺少蔬果、蛋白質等營養，所以食用時要記得搭配新鮮蔬果，不方便出門時可多利用如冷凍蔬菜、乾香菇、乾海帶、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、鳳梨、蘋果等保存期較長的蔬果。另外也可於家中常備如冷凍毛豆、豆腐、魚片、肉片等適量加入，營養美味都升級。
- 健康烹調：多利用清蒸、水煮、滷及涼拌等方式，減少油炸、糖醋等。例如像是煮泡麵時，可以試著將油包和調味包減半、油炸麵先用熱水燙過，簡易去油，吃起來更健康無負擔。
購買大量食材時，可依每次食用量先分裝再儲存，每次取出需要量即可；烹調前後和飯前要用肥皂清洗雙手；並且鼓勵大家試試在防疫期間，訂出生活作息規劃，均衡攝取各類食物、規律運動及充足睡眠，即使宅在家一樣可以健康又享「瘦」！
更多營養相關資訊可逕上本局網站http://www.ilshb.gov.tw主題專區－衛生保健－社區營養推廣中心專區查詢，歡迎大家多加利用！
資料來源：衛生福利部國民健康署
撰稿者：保健科/潘乃蓁
附件：我的餐盤及三好一巧圖檔、防疫宅飲食 聰明吃圖檔
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