台灣夏季氣候高溫潮濕,適合微生物生長與繁殖,若飲食烹調或保存不當,易使細菌孳生,進而造成食品中毒。腸炎弧菌常見於溫暖沿海地區,海鮮水產品易於生長過程中受水源的腸炎弧菌汙染,故生食海鮮水產品、或食用受其汙染的食品就可能造成食品中毒,亦可能透過菜刀、砧板、抹布、器具、容器及手等交叉汙染而引起中毒。
如何預防
圖片來源:
Public Health Image Library (PHIL), Center for Disease Control and Prevention (CDC), U.S.A.
資料來源:
衛生福利部食品藥物管理署
https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1934
https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=5655
撰稿者:檢驗稽查科 李孟潔
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