冰飲適量喝，開心又安心

    炎炎夏日即將到來，暢飲一杯沁涼的飲料真是一大樂事，為了增添口感的豐富性，消費者常常會選擇加入Q彈的粉圓或是椰果。

    為了便於保存，有些產品會添加適量的防腐劑，粉圓類適用糕餅類的防腐劑限量標準，椰果類則是適用果醬類之規定，依據衛生福利部食品藥物管理署公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，苯甲酸(benzoic acid)的使用限量為1.0 g/kg，而己二烯酸(sorbic acid)的使用限量為1.0 g/kg。

    苯甲酸係由苯衍生之羧酸，又稱安息香酸，其天然存在於某些植物中，如蔓越莓及許多漿果、梅等中。苯甲酸可抑制大多數細菌、黴菌與酵母菌。苯甲酸進入胃部後，會以離子狀態存在，進入腸道後會快速且完全被吸收。苯甲酸會與甘胺酸結合，變成馬尿酸由尿液排出，一般認為無害。己二烯酸又名山梨酸，早於1945年即獲得可在食品及食品包材上當成防黴劑使用之專利。己二烯酸是脂肪酸的一種，與天然存在之己酸同樣的途徑被代謝，亦被認為無害。

    苯甲酸和己二烯酸長期用在食品加工業上，作為防腐劑，適量的添加可以延長食品之保存期限，預防食品中毒。食品安全衛生單位亦會定期抽驗相關產品，為民眾把關。然而，喝下過量的飲料，仍會對身體造成額外的負擔，適度滿足口腹之慾，才能開心又安心。

圖片來源：自行拍攝

參考資料：衛生福利部食品藥物管理署https://consumer.fda.gov.tw/Light/NewsDetail.aspx?nodeid=30&pid=957

撰稿者：檢驗稽查科 吳淑芬

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